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カクテルの種類から代表的なものを紹介します。
レシピは、日本バーテンダー協会のＯfficial Cocktaiｌ Book 新版より抜粋。

アペタイザー・カクテル や ビフォアー・ディナー・カクテル

マティーニ ドライ・ジン・・・・・・・４５ｍｌ ドライ・ベルモット・・１５ｍｌ ステアして、カクテル・グラスに注ぎ、レモン・ピールを絞りかける。好みで オリーブを飾る。 オレンジ・ビターを使う処方も有るが、 世界的に見れば、使わない例が多い。 辛口カクテルの代表的な存在。

マンハッタン ライ・ウイスキー・・・・・・・・・４５ｍｌ スイート・ベルモット・・・・・・１５ｍｌ アンゴスチュラ・ビターズ・・１dash ステアして、カクテル・グラスに注ぎ マラスキーノ・チェリーを飾り、れもん・ピールを絞りかける。 カクテルの女王と呼ばれ、世界の人々に飲み継がれてきた。

クラブ・カクテル

クローバ・クラブ・カクテル ドライ・ジン・・・・・・・・・・・・・・３６ｍｌ ドライ・ベルモット・・・・・・・・・１２ｍｌ ライムまたはレモン・ジュース１２ｍｌ 卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

ビフォアー・ミッドナイト・カクテル

ポート・フリップ ポート・ワイン・・・・・４５ｍｌ シュガー・・・・・・・・１ｔｓｐ 卵黄・・・・・・・・・・・１個 好みですりおろしたナツメグを 振り掛けても良い。