［ぽれカップ］

(1) 冷凍のそばめし一袋に、キムチ（お好み量）を刻み入れて炒める。
(2) 赤ピーマンの中をくり抜く。底は倒れないように少しまっすぐに切る。
(3) (1)を(2)に詰め、上にとろけるチーズをのせ、レンジでチン。チーズが溶けて、焦げ目が出来たらOK！
　　　　（古巻さんの考案レシピです）

［肉巻きおむすび］

(1) おにぎりを生牛肉で巻く。
(2) 油を入れたフライパンで、四面を焼き焦げ目つける。
(3) 砂糖、酒、濃い口醤油を入れ蓋をして汁が無くなると一丁出来上がり！！

＋＋ムカゴ＋＋

　ヤマイモ（正式にはヤマノイモ）は山野に育つ野生のイモで「ジネンジョ」などと呼ばれ、「とろろ」などで食材として愛されている。本州から九州まで分布。ムカゴはこのヤマノイモの葉の脇に付く珠芽で、これを地面に植えると発芽して新しいイモを作る。ヤマノイモ以外でもこの珠芽を持つものがあり、この珠芽を総称してムカゴと呼んでいるようだが、一般的にはヤマノイモの珠芽を指す場合が多い。

＜＜＜むかごのから揚げ＞＞＞

〜 酒類のつまみに適していて、いく分残る苦みはビールによく合う 〜

(1) ムカゴは水洗いした後、十分水切りして、５等分する。
(2) 中華鍋に油を入れて火にかけ、油の温度が160〜200度まで、10度ごとにムカゴを入れ、浮いたムカゴから順に取り出し、その都度塩、化学調味料で味付けをする。

材料（４人前）
　　むかご　 125g、　卵　１コ、　小麦粉　適量、　塩　適量、　油　適量

＜＜＜むかごの砂糖がらめ＞＞＞

〜 お子様のおやつに最適 〜

(1) ムカゴは水洗いした後、水から入れてやや堅めにゆで、ざるにあげ（沸騰後４分）水分を十分に取り去る。
(2) 鍋に水と砂糖を入れ、糸を引くようになるまで、ゆっくりと加熱する（110度）。
(3) (2)の中に(1)のムカゴをいれ、手早く白くなるまでかきまぜる。

材料
　　むかご　50g、　砂糖　45g、　水　30cc

むかごのグラタン

(1) ムカゴはよく水洗いし、たっぷりの熱湯の中で、塩ゆでにする。（4分加熱）
(2) 玉ねぎは縦に薄切りとし、(1) のムカゴと一緒にバターで炒め、塩こしょうをする。
(3) クリームソースを１／３残して(2) に加え、混ぜ合わせて、味をととのえる。
(3) クリームソースを１／３残して(2) に加え、混ぜ合わせて、味をととのえる。
(4) グラタン皿に薄くバターを引いて(3) を流し入れる。
(5) (4) の上から残りのクリームソース（１／３量）を流し強火の天火で7〜8分焼く。
　　※おろしチーズ、パセリを振りかけると一段と味が良くなる。