−パスタのお話− 日本の麺はひも状のものが多いが、イタリアのパスタは形も大きさもさまざまで、日々の生活の遊び心が感じられて楽しい。 パスタには大きく分けると乾燥パスタと生パスタがあり、北部のポー川流域の平野では軟質小麦（普通小麦）、南部では硬質小麦（セモリナ）が栽培されている。 材料も北は小麦粉と卵、南はセモリナ粉と水というのが伝統的。 パスタの形には、くぼみがあったり筒状のものがあったりと、ソースや野菜が絡み合い、一体となって口に運ばれるよう綿密に計算されている。 恐るべしマンマの遊び心と愛情の深さである。

ZUCCAとは、伊語で、かぼちゃ 小豆島のお化けカボチャのようになりたい（笑）